デザート

Late Bottled Vintage Port

レイト・ボトルド・ヴィンテージ・ポート

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で濃厚な透明感を持つ。 【香り】最初に熟したプラムやブラックチェリーの香りが広がり、次第にカカオやスパイスのニュアンスが感じられる。最後には微かに甘いバニラの香りが現れる。 【味わい】アタックは力強く、フルーティーな甘さが口中に広がる。中間では濃厚な果実味とともに、スパイシーさが加わり、フィニッシュは滑らかで心地よい甘味が lingerする。 【余韻】長く続く余韻に、ダークチョコレートのような風味が広がる。

デラフォースのレイト・ボトルド・ヴィンテージ・ポートは、ポルトの特性を生かしたデザートワインで、リッチで濃厚な味わいとフルーティーな香りが特徴です。長い熟成期間を経て、複雑な風味が引き出され、食後酒としての地位を確立しています。生産者の卓越した技術とポルトの気候が生み出す高品質なポートワインとして評価されています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

熟したプラム
ブラックチェリー
ブルーベリー
カシス

第二アロマ(発酵由来)

バター
トーストしたパン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
スパイス

フレーバー

凝縮感
リッチなフルーツ感
滑らかな口当たり
心地よい甘さ

料理との相性

チョコレートデザート
熟成チーズ
フルーツタルト
ナッツの盛り合わせ
クリーミーなアイスクリーム

醸造について

このポートワインは、伝統的な発酵方法で作られ、果実の風味を最大限引き出すために、適切な温度管理がなされています。熟成は、オーク樽で行われ、数年間の樽熟成により、複雑な風味が加わります。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビーレッドの色調。濃厚で輝きがあり、グラスの内壁に粘性が見られる。

香り

開封直後は黒系果実の香りが主に感じられ、時間が経つにつれてスパイスやダークチョコレートのニュアンスが現れる。甘い香りが心地よく広がる。

味わい

アタックはリッチで力強く、中盤では果実味と甘さがうまく調和し、なめらかなタンニンが感じられる。酸は適度にあり、全体的にバランスが良い。

総合

2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。特別なシーンやデザートに合わせて楽しむのに最適。

味わいプロフィール

ボディ5/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻5/5