テイスティングノート
【外観】明るい淡い黄色で透明度が高い。 【香り】青リンゴやレモンのフレッシュな果実香に続き、白い花やハーブの香りが広がる。さらに、ミネラル感を感じさせる海塩のニュアンスもある。 【味わい】アタックは鋭く、爽やかな酸味が感じられる。中間には果実の甘さが広がり、フィニッシュではクリスプなミネラル感が残る。 【余韻】長く、柑橘系の風味が続く。
シャブリはブルゴーニュ地方の一部で、特に優れた白ワインを生産する地域です。デルハイズは高品質なワインを手掛ける生産者で、テロワールが反映されたミネラル感とフレッシュさが特徴です。シャブリのワインはそのクリスプな酸味と独特の味わいで知られ、様々な料理と相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シャブリの醸造では、低温での発酵が行われ、フレッシュさを保つことが重視されます。熟成は主にステンレスタンクで行われ、清澄化やフィルタリングが行われることが一般的です。熟成期間はおおよそ6ヶ月から1年程度になることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄緑色で、透明感があり、輝きが際立っています。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れる様子が見受けられます。
香り
開けた瞬間は柑橘系の香りが支配的で、特にグレープフルーツやレモンの香りが感じられます。時間が経つにつれて、ミネラル感や白い花の香りも現れ、より複雑な香りへと変化します。
味わい
アタックは爽やかで、酸味がしっかりと感じられます。中盤では、果実味が広がり、豊かなミネラル感が加わります。タンニンは低く、滑らかな口当たりで、酸のキレも良好です。
総合
飲み頃は今から数年後まで続き、熟成ポテンシャルも十分にあります。海鮮料理や軽めのチーズと合わせると相性が良く、カジュアルな食事シーンに適しています。