【外観】深いルビーレッドの色調で、透明感があります。 【香り】黒いベリーやプラムの果実の香りから始まり、次第にスパイスやハーブの香りが広がります。さらに、バニラやチョコレートのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が口いっぱいに広がります。中間には滑らかなタンニンがあり、フィニッシュは長く、余韻にスパイスのアクセントが残ります。 【余韻】心地よいスパイシーさと果実の甘さが長く続きます。
デルハイムは南アフリカのステレンボッシュに位置するワイナリーで、優れたカベルネ・ソーヴィニヨンを生産することで知られています。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、ブドウ栽培に最適な環境を提供しています。カベルネ・ソーヴィニヨンはフルボディで複雑な風味を持ち、長期熟成にも適しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行い、その後、フレンチオークの樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月から18ヶ月と予想されます。
外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、光を透過させると美しいグラデーションが見える。
香り
開栓直後はブラックチェリーやカシスのアロマが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。徐々に土やハーブの香りが深みを加え、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、続く中盤では滑らかなタンニンが口全体を包み込む。酸のバランスも良く、エレガントな余韻を感じさせる。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えるのが早く、今から楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特別なシーンでのセレクションに最適。