テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】リンゴ、洋ナシ、蜂蜜の第一アロマに続き、白花やハーブの香りが広がります。さらに、発酵由来のバターやパンの芳香が感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、豊かな果実味とミネラル感が口中に広がります。中間ではややクリーミーさが加わり、フィニッシュでは爽やかな酸が残ります。 【余韻】長い余韻に、わずかな塩味と果実の風味が感じられます。
デルハイムは南アフリカ、ステレンボッシュに位置する歴史あるワイナリーで、品質の高いワインを生産しています。シェニン・ブラン・ワイルド・ファーメントは、自然発酵を用いた独特のスタイルが特徴で、地域のテロワールを反映した個性豊かな白ワインです。フルーティーで複雑な香りと味わいが楽しめる一杯です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは野生酵母を利用した自然発酵で仕込まれており、発酵過程でブドウの特性を最大限に引き出します。熟成にはオーク樽を使用しており、数ヶ月の熟成を経て、風味が深まるように仕上げられています。
ヴィンテージ
（5件）外観
透明感のある淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。グラスを回すと、しっかりとした足が見られる。
香り
開いた直後は、熟したリンゴや洋梨の香りが広がり、時間が経つにつれて、ハチミツや白い花、微かなスパイスのニュアンスが加わる。複雑で魅力的な香りが楽しめる。
味わい
アタックはフレッシュで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味が際立ち、バランスが取れて滑らかな口当たりに。タンニンはほとんど感じられないが、酸との調和が素晴らしい。
総合
今飲んでも楽しめるが、さらに1〜2年の熟成で深みが増すポテンシャルがある。特にシーフードや鶏肉料理との相性が良く、特別な食事シーンにぴったり。