テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】熟したチェリーやブラックベリーの香りが広がり、さらにカシスやプラムのニュアンスが感じられます。最後に微かにスパイスの香りも。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実の甘みが広がります。中間ではなめらかなタンニンが膨らみ、フィニッシュでは心地よい酸がバランスを取りつつ、フルーティな余韻が続きます。 【余韻】適度な長さで、ベリー系のフルーツとわずかなスパイスが感じられます。
デルハイムは南アフリカのステレンボッシュに位置する著名なワイナリーで、特にメルロに注力しています。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、フルボディで果実味豊かなワインを生み出します。メルロはその柔らかなタンニンと豊かな果実味から人気があり、食事との相性も良いワインとして知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
デルハイムのメルロは、厳選したぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成は主にオーク樽で行われ、果実の風味を引き出すために適度な期間熟成させます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。紫がかったニュアンスが見られ、若々しい印象を与える。
香り
開いた直後は黒い果実やプラムのアロマが豊かに広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラの香りが顔を出す。深みのある香りとフレッシュさが絶妙にバランスしている。
味わい
アタックはしっかりしており、果実の風味が口いっぱいに広がる。中盤では柔らかなタンニンが感じられ、酸味も程よく、全体的にフルーティーで滑らかな印象。後味にはスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるが、さらに熟成するポテンシャルも感じられる。特に赤身肉や濃いソースの料理と相性が良く、特別なディナーにも適している。