テイスティングノート
【外観】金色がかった輝きのある色調。 【香り】熟した桃やアプリコットの甘い香りが広がり、後に蜂蜜やカラメルのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは甘く、フルーティーな印象から始まり、中間ではクリーミーな口当たりとともに、酸がしっかりと感じられる。フィニッシュには豊かな甘さが残り、心地よいバランスを保つ。 【余韻】甘いフルーツの余韻が長く続く。
シュパッツェンドレック・レイト・ハーヴェストは、南アフリカのステレンボッシュ地区で生産されるデザートワインです。デルハイムは、この地域の特性を活かしたワイン作りで知られており、遅摘みのぶどうを使用することで、甘みと酸味のバランスが絶妙なワインを生み出しています。豊かな味わいと香りが特徴で、特別な場面を華やかに彩る一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
遅摘みのぶどうを使用し、自然発酵を促すために温度管理されたタンクで発酵させる。熟成は数ヶ月間行われ、ワインの風味を深めるためにオーク樽で行われる可能性がある。具体的な熟成期間は不明だが、デザートワインとしての特性を引き出すために丁寧な作業が行われている。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い金色で、わずかに琥珀色を帯びており、光を受けて輝きが感じられる。粘性は高く、グラスの壁にゆっくりと残る液体が印象的。
香り
開いた直後は、熟したトロピカルフルーツやハチミツの香りが立ち上がる。時間が経つにつれ、カラメルやスパイスのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは甘美で豊か、果実味が口いっぱいに広がる。中盤では、酸味がバランスよく感じられ、甘さを引き立てる。タンニンは非常に柔らかく、全体的に滑らかな口当たり。
総合
今飲んでも美味しいが、数年の熟成でさらに深みが増す可能性あり。特別なデザートやチーズとのペアリングに最適で、贅沢なひとときにぴったり。