Sur Lie Chardonnay

シュール・リー・シャルドネ

テイスティングノート

【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】リンゴや洋梨のフルーティーな香りに加え、白い花やレモンの爽やかさが感じられる。さらに、バターやトーストの香りが広がる。 【味わい】アタックはクリスプで、新鮮な酸味が際立つ。中間でリッチな口当たりが現れ、フィニッシュにはミネラル感が心地よく残る。 【余韻】穏やかな酸味とバターの風味が長く続く。

デルハイムは南アフリカのステレンボッシュに位置するワイナリーで、地元のテロワールを活かした高品質なワインを生産しています。シュール・リー・シャルドネは、シャルドネ特有のフルーティーさと、独自の製法による複雑な風味が特徴です。熟成により、バランスの取れた味わいを持ち、食事と共に楽しむのに最適な白ワインです。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

リンゴ
洋梨
白い花
レモン

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トリュフ

フレーバー

クリスプな酸味
リッチな口当たり
ミネラル感
バランスの良さ

料理との相性

グリルした白身魚
クリームソースのパスタ
鶏肉のレモン煮
シーフードサラダ
カマンベールチーズ

醸造について

シュール・リー・シャルドネは、ステレンボッシュのテロワールを活かし、冷温で発酵させた後、シュール・リーで数ヶ月熟成させることで、より豊かな風味を引き出します。オーク樽での熟成が行われる場合、微細なタンニンを与え、バランスの取れた味わいを形成します。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い金色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は明るく、透明感が感じられる。

香り

初めはフレッシュな青リンゴや洋梨の香りが立ち上り、時間が経つにつれトーストやバニラのニュアンスが加わる。ミネラル感も感じられる。

味わい

アタックはクリスプで爽やか。中盤では果実味が広がり、酸のバランスが良く、滑らかな口当たりが楽しめる。タンニンは低め。

総合

2021年ヴィンテージは飲み頃で、数年の熟成も期待できる。セミナーや軽食と合わせるのに最適なワイン。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻3/5