テイスティングノート
【外観】淡い黄色でクリアな透明度を持つ。 【香り】柑橘類やリンゴのフレッシュな香りに加え、白い花やハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは軽やかで、口の中で果実味が膨らみ、ミネラル感が感じられる。フィニッシュは爽やかで、心地よい酸味が残る。 【余韻】すっきりとした余韻があり、柑橘系の香りが引き立つ。
ビアンコ・ディ・クストーザは、イタリアのガルダ湖近郊で生産される白ワインで、デリボリが手がけています。この地域は温暖な気候と石灰質の土壌が特徴で、果実味豊かなワインが育まれています。ビアンコ・ディ・クストーザは、爽やかさとバランスが取れた味わいから、アペリティフや軽食に最適なワインとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
リンゴ
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
バランスの良さ
軽やかさ
料理との相性
シーフードのカルパッチョ
バジルのトマトサラダ
鶏肉のグリル
パスタ・アラ・ペスカトーレ
軽めのチーズ
醸造について
ビアンコ・ディ・クストーザは、低温での発酵が行われ、フレッシュさを保つためにステンレスタンクで熟成されると考えられます。熟成期間は短めで、果実の香りを引き立てることを重視しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色にかけての色合いを持ち、明るく輝いています。粘性は中程度で、グラスの壁に滑らかに流れ落ちます。
香り
開いた直後は、柑橘類や青リンゴの香りが広がり、その後はハーブや白い花のニュアンスが顔を出します。時間が経つと、ミネラル感や軽やかなスパイスの香りが感じられるようになります。
味わい
アタックはフレッシュでクリスプ、果実味がしっかりとあり、中盤では酸味が心地よく広がります。タンニンはほとんど感じられず、爽やかな酸が引き立ち、バランスの良い味わいが楽しめます。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめると思われます。熟成ポテンシャルは高く、軽やかな白ワインを好むシーン、特に夏の食事やアペリティフに最適です。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5