テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実香が主体で、スミレやハーブのニュアンスも感じられます。時間が経つにつれて、スパイスの香りが加わります。 【味わい】滑らかなアタックから、果実味が広がり、しっかりとしたタンニンが中間に厚みを与えます。フィニッシュはしっかりとした酸味が残ります。 【余韻】中程度の長さで、チェリーの風味が心地よく続きます。
ヴァルポリチェッラ・リパッソ・クラシコ・スーペリオーレは、イタリアのヴェネト地方に位置するデリボリが生産する高品質な赤ワインです。リパッソ製法を用いることで、伝統的なヴァルポリチェッラに深い味わいと複雑さを与えています。このワインは、豊かな果実味とバランスの取れた酸味が特徴で、特に肉料理やチーズと相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選別されたぶどうを使用し、発酵は温度管理されたタンクで行われます。その後、熟成は樽で行われ、リパッソ製法により、前回のヴィンテージのマストと共に再発酵させることで、複雑な風味を引き出します。熟成期間は約12ヶ月と推定されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり粘性が見られる。色合いは濃厚で、視覚的に豊かさを感じさせる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプルーンの果実香が印象的。時間が経つにつれ、スパイスやハーブのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤では酸とタンニンのバランスが良く、滑らかな口当たり。タンニンはしなやかで、余韻にも果実味が残る。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成も期待できる。ディナーや特別な場面でのペアリングにも最適で、料理との相性が広い。