Grand Ciel Cabernet Sauvignon

グラン・シエル・カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】ブラックベリー、プラム、スパイス、トースト、カカオのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味と酸味が調和しており、中間では滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュは長く、ダークチョコレートの余韻が続く。 【余韻】しっかりとした余韻があり、スパイス感が特徴的。

Grand Ciel Cabernet Sauvignonは、DeLille Cellarsが手がける赤ワインで、コロンビア・ヴァレーの特性を反映しています。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に適しています。ワインは、力強さとエレガンスを兼ね備えたスタイルで、飲む人に深い印象を与えます。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プラム
ダークチェリー
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

トースト
カカオ

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
フルボディ

料理との相性

グリルしたステーキ
ローストラム
赤ワイン煮込みの牛肉
チーズ盛り合わせ
ダークチョコレートデザート

醸造について

このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後フレンチオーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約18ヶ月で、ワインは複雑さと深みを増します。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色が特徴で、輝きがあり、粘性も高い。色調からは果実の豊かさを期待させる。

香り

開栓直後はブラックチェリーやカシスの濃厚な香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。さらに、微かな土やハーブの香りも感じられる。

味わい

アタックは力強く、果実味が豊かで、甘やかなタンニンが滑らかに広がる。中盤では酸味がしっかりと支え、バランスの良い味わいに。余韻にはしっかりとしたタンニンが感じられる。

総合

2020年は飲み頃が早いと予想され、今後5年から10年の熟成が楽しめる。バーベキューや肉料理との相性が良く、特別な場面での楽しみに適している。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5