Shaw Vineyard Cabernet Sauvignon

ショー・ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感があり、輝きを放っています。 【香り】黒い果実やプラムの香りが豊かで、さらにスパイスやハーブのニュアンスが広がります。熟成により、バニラやトーストの香ばしさも加わります。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられます。中間には柔らかなタンニンがあり、フィニッシュは長く、豊かな果実味とスパイスが残ります。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートやスパイスの風味が楽しめます。

ショー・ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニヨンは、アメリカのコロンビア・ヴァレーで生産される赤ワインで、デリル・セラーズによって手がけられています。このワインは、豊かなテロワールと慎重な栽培管理により、フルボディで濃厚な味わいが特徴です。デリル・セラーズは、地域の特性を最大限に生かしたワイン造りを行っており、このカベルネ・ソーヴィニヨンもその一環として高く評価されています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

黒い果実
プラム
チェリー
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

トースト
バター

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

フルボディ
濃厚な果実味
滑らかなタンニン
スパイシーな余韻
バランスの取れた酸

料理との相性

グリルステーキ
ローストラム
赤ワイン煮込み
チーズボード
ダークチョコレートデザート

醸造について

このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが推定されます。熟成期間は約12ヶ月程度で、果実味を強調するために、あまり強い樽香は出さないように配慮されていると考えられます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いガーネット色で、濃厚な色調が印象的。光を透過させると、鮮やかな紫のニュアンスが見え、粘性は中程度でしっかりとした脚が形成される。

香り

開いた直後はブラックチェリーやカシスの濃厚な果実香が立ち上がり、徐々にスパイスやバニラのトーンが感じられる。時間が経つと、土やハーブのニュアンスも現れ、香りに深みが増す。

味わい

アタックは力強く、果実味が豊かで引き締まった酸が感じられる。中盤では、滑らかなタンニンが広がり、バランスの取れた味わいに。余韻にかけてスパイシーさが顔を出し、心地よい刺激を与える。

総合

飲み頃は2023年から2030年頃と推測される。熟成ポテンシャルは高く、さらなる複雑さが期待できる。特別な食事や祝いの場でのペアリングに最適な一本。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5