テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に加え、バラの花の香りが感じられ、次第にスパイスや土のニュアンスが広がります。 【味わい】口に含むと、フレッシュな果実味がアタックし、柔らかなタンニンと酸味のバランスが心地よい中間の膨らみを生み出します。フィニッシュには繊細なハーブのニュアンスが残ります。 【余韻】余韻は中程度で、果実味とハーブが調和した風味が楽しめます。
エステート・ピノ・ノワールは、カリフォルニアのデローチによって生産される赤ワインです。この地域は、ピノ・ノワールの栽培に適した気候を持ち、果実味豊かでエレガントなスタイルのワインが特徴です。デローチは、持続可能な農業に力を入れており、テロワールを反映したワイン作りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのぶどうを使用し、温度管理されたタンクで発酵されます。軽い抽出を行い、フレンチオークの樽で熟成させることで、果実味を引き立てつつ、複雑さを加えます。熟成期間は約10ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、光にかざすと透明感があり、輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスに残る足がしっかりと見える。
香り
開いた直後は赤い果実やチェリーの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。徐々に香りが複雑化し、バニラやほのかなハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは柔らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは滑らかで飲みやすい。全体的にバランスが良く、心地良い酸味が特徴。
総合
2021年のヴィンテージは非常に良好で、今から飲み頃。熟成ポテンシャルもあり、3〜5年の熟成が期待できる。ディナーや特別な集まりにぴったりのワイン。