テイスティングノート
【外観】深いルビー色で非常に透明感があります。 【香り】黒果実やプラムの香りが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが感じられます。さらには、ほのかなチョコレートや土の香りも加わります。 【味わい】アタックは力強く、しっかりとしたタンニンが感じられます。中間には果実味とともにオークのニュアンスがふんだんに広がり、フィニッシュは長く、バランスが取れています。 【余韻】余韻は心地よく、スパイシーな風味が持続します。
ヘリテージ・レゼルヴ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアのデローチによって生産される赤ワインで、豊かなテロワールと優れた技術が融合しています。カベルネ・ソーヴィニヨンを主体としたこのワインは、フルボディでありながらも滑らかな口当たりが特徴で、食事との相性も非常に良好です。カリフォルニアの温暖な気候が、このワインに深みと複雑さを与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうから始まる伝統的な発酵方法を使用しています。発酵後はオーク樽で熟成され、複雑な風味を引き出すために数ヶ月間寝かされます。熟成中には定期的にバトナージュが行われ、ワインのリッチさが増します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に当たると鮮やかな輝きを放ち、粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙が見られる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、時間が経つとスパイスやバニラ、微かに土のニュアンスが感じられる複雑な香りに変化する。
味わい
アタックはフレッシュで果実味豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸のバランスも良く、余韻にかけてスパイシーさが加わり、心地よい厚みを持つ。
総合
2021年ヴィンテージは現在飲み頃で、特に数年熟成させることでさらに複雑さが増す可能性がある。バーベキューや赤身肉料理との相性が抜群。