テイスティングノート
【外観】明るいルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に、花の香りやハーブのニュアンスが広がります。さらに、スパイスの香りも感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、ミネラル感も感じられます。中間ではバランスの取れた酸味が広がり、フィニッシュはスムーズで余韻が長いです。 【余韻】フルーティで心地よい余韻が残ります。
DMZ Pinot Noirは、南アフリカのステレンボッシュ地域で生産される赤ワインです。デ・モルゲンゾンは、持続可能な農業を重視し、テロワールの特性を最大限に引き出すことを目指しています。このワインは、南アフリカの気候と土壌の恩恵を受けた、エレガントでフルーティなスタイルが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理された発酵を行っています。熟成は主にオーク樽で行われ、果実味を引き立てるための工夫がされています。熟成期間は約10ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいルビーレッドの色調で、透明感があり、軽やかな輝きを放っています。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりとした涙を形成します。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が感じられ、少しのスパイスや土のニュアンスが広がります。時間が経つにつれ、香りはより複雑になり、バラやハーブの香りも顔を出します。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤にはしっかりとした酸が感じられ、フレッシュさを保っています。タンニンはシルキーで、全体のバランスを整えています。後味には優しいスモーキーさが残ります。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、若干の熟成ポテンシャルも感じられます。軽やかで繊細なスタイルのワインで、食事には軽めの肉料理や魚料理とよく合います。