テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】柑橘類、リンゴ、白い花、ミネラルのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは爽やかで、レモンや青リンゴのフレッシュな果実味が感じられ、中間は滑らかで、穏やかなミネラル感が支える。フィニッシュはクリーンで、心地よい酸味が残る。 【余韻】長く、ミネラルと柑橘の風味が続く。
モンメン・ヴィエイユ・ヴィーニュ・シャブリ・プルミエ・クリュは、フランスの著名なワイン産地シャブリで生産される白ワインです。生産者であるドニ・レースは、テロワールを重視し、伝統的な手法で高品質なワインを造っています。このワインは、シャブリ特有のミネラル感と果実味を兼ね備え、エレガントなスタイルで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのぶどうを使用し、低温での発酵を行うことでフレッシュさを保ちます。熟成は主にステンレスタンクで行われ、シャブリ特有のミネラル感を引き出す工夫がなされています。ブランデーの香りを引き出すため、熟成中に少量の新しいオーク樽を使用することもあります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色のグラデーションを持ち、輝きがあり、粘性は中程度。透明感が高く、清涼感を感じさせる外観。
香り
開けた直後はレモンやグレープフルーツの柑橘系の香りが際立ち、時間が経つにつれて白い花やミネラル感が顔を出す。複雑な香りの変化が楽しめる。
味わい
口に含むと爽やかな酸が広がり、すぐにフルーティーなアタックが感じられる。中盤ではミネラル感が強まり、余韻には心地よい酸味が残る。タンニンは穏やかで、バランスが良い。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成でもその魅力を増すポテンシャルがある。特にシーフードや軽めの料理との相性が良く、アペリティフとしても最適。