テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明感があります。 【香り】イチゴ、ラズベリー、バラの花、ハーブの香りが心地よく広がります。さらに、軽やかなスパイスと土のニュアンスが加わります。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味の広がりがあります。中間では酸とタンニンがバランスよく調和し、フィニッシュには樽由来の香ばしさが感じられます。 【余韻】長めの余韻があり、ベリー系のフルーツと微かなスパイスが残ります。
ダービシャー・ヴィンヤード・ピノ・ノワールは、セントラル・コーストの豊かなテロワールから生まれた赤ワインです。生産者であるダービーは、地域特有の気候と土壌を活かし、繊細で複雑な風味を持つピノ・ノワールを生産しています。フルーティーさとエレガンスが共存する、このワインは、食事や特別な場面を引き立てる存在感があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ダービシャー・ヴィンヤード・ピノ・ノワールは、野生酵母を使用した自然発酵が行われ、フレンチオーク樽で熟成されています。熟成期間は約10ヶ月程度と推定され、ワインに深みと複雑さを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすとエッジにかけて明るい輝きが見られる。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした脚を形成する。
香り
開けた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が際立ち、時間が経つにつれて土のニュアンスやスパイスの香りが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤では酸味が引き立ち、タンニンは柔らかく心地よい。バランスが良く、余韻には果実の甘さと微かなスパイスが残る。
総合
飲み頃は2023年頃から2025年頃まで。熟成ポテンシャルは高く、今後数年でさらに深みが増すと予想。特別なディナーやカジュアルな集まりにもおすすめ。