テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香が豊かで、次第にスパイスやハーブのニュアンスが感じられます。さらに、熟成によるバニラやトリュフの香りも広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実の凝縮感が感じられます。中間には柔らかなタンニンが広がり、フィニッシュにはスパイスとミネラル感が続きます。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートのようなほろ苦さが特徴です。
フォンテラス・ビエルソは、スペインの名門生産者デセンドエンテス・デ・J・パラシオスによって造られる赤ワインです。このワインは、ビエルソ地区の特有の土壌と気候条件から生まれ、特に地元の古樹から収穫されたぶどうを使用しています。生産者は、伝統と革新を融合させた醸造を行い、地域特性を最大限に引き出すことに注力しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選別されたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、土地の特性を引き出すために適切な期間熟成されます。熟成中に少量の酸化を促進し、複雑さを加えることが目的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃く、視覚的に豊かさを感じさせる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が支配的で、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れる。時間が経つにつれ、土やミネラルの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかくフルーティーで、ブラックベリーやラズベリーの風味が広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかで上品。後味にはスパイス感が残り、バランスが良い。
総合
今飲むには適した時期だが、数年の熟成にも耐えるポテンシャルを持つ。特にグリルした肉料理やチーズとの相性が良く、友人との食事シーンにぴったり。