テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられます。さらに、バラやリコリスの香りも広がります。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊かです。中間には柔らかなタンニンが広がり、フィニッシュにかけてスパイシーさが際立ちます。 【余韻】長めの余韻があり、ブラックペッパーやカカオの風味が楽しめます。
セレクト・シラーは、カナダのオカナガン・ヴァレーに位置するデザート・ヒルズ・エステートによって生産されています。この地域は温暖な気候と多様な土壌によって、シラーの栽培に適しています。デザート・ヒルズ・エステートは、持続可能な農業を重視し、品質の高いワイン作りを追求しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
セレクト・シラーは、温度管理された発酵タンクで発酵され、果実の風味を最大限に引き出すために慎重に扱われます。熟成は主にオーク樽で行われ、ワインに複雑さを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が見られる。色調は濃厚で、光を通すと美しい紫のニュアンスを感じる。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラの香りがほのかに広がる。さらに、土やハーブのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックは果実味が豊かで、滑らかな口当たり。中盤では酸味のバランスが良く、タンニンはしっかりとしているが、心地よい。余韻には黒胡椒やダークチョコレートのニュアンスが残る。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや肉料理に合わせて楽しむのに適している。