テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で透明感があります。 【香り】青リンゴや梨のフレッシュな果実香に、白い花やレモンの香りが加わります。ミネラル感も感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで爽やか、ミディアムボディの中間には果実味が豊かに広がります。フィニッシュには心地よい酸が残ります。 【余韻】長めで、グリーンアップルの風味が続きます。
デザート・ヒルズ・エステートが手がけるウノークド・シャルドネは、オカナガン・ヴァレーの特異なテロワールを反映した、フレッシュでクリーンなスタイルの白ワインです。樽熟成を行わないことで、シャルドネ本来の果実味を生かし、爽やかな酸味とバランスの取れた味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
梨
レモン
白い花
ミネラル
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
フレッシュさ
ミネラル感
バランスの取れた酸味
クリスプな口当たり
料理との相性
シーフードパスタ
グリルした白身魚
鶏のレモンバターソース
サラダ・ニソワーズ
クリーミーなリゾット
醸造について
ウノークド・シャルドネは、ステンレスタンクで発酵されることが一般的です。樽熟成を行わないため、ぶどうの特徴を最大限に引き出し、フルーティな香りと酸味を保つことに重点を置いています。熟成期間は一般的に数ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から透明感のある金色を呈し、輝きがあり、粘性は中程度で滑らかな印象を与える。
香り
開いた直後は青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれて柑橘類のニュアンスや白い花の香りが感じられるようになる。
味わい
アタックは爽やかで、フルーティーな酸味が心地よく広がる。中盤ではミネラル感が感じられ、余韻にはクリスプな酸が残る。タンニンはほぼ感じられず、酸が主体の構成。
総合
飲み頃は今から数年後まで。軽快で飲みやすく、アペリティフやシーフード料理に最適。熟成ポテンシャルは低いが、フレッシュさを楽しむスタイルとして良い。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5