【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】フレッシュなチェリーやラズベリー、バラの花びらに加え、土のニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは繊細で、果実の甘みが広がり、中間の膨らみではしっかりとした酸が全体を引き締める。フィニッシュにはスパイスのニュアンスとともに心地よい余韻が続く。 【余韻】中程度の長さで、黒胡椒や土の香りが残る。
Côte de Nuits Villages 'Les Perrières'は、ブルゴーニュの名門生産者デゼルソー・フェランによって作られる赤ワインです。この地域は、特にピノ・ノワールの栽培に適したテロワールを誇り、豊かな土壌と気候が絶妙なバランスを生み出します。ワインは、エレガントで複雑な風味を持ち、ブルゴーニュワインの魅力を十分に引き出しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
デゼルソー・フェランでは、伝統的な手法を用いて発酵が行われ、温度管理をしながらゆっくりと醗酵します。熟成は主にオーク樽で行われ、果実の風味とともに微細なタンニンを引き出します。熟成期間はおおよそ12ヶ月を想定しています。
外観
深いルビー色で、輝きがあり、やや粘性を感じる。色調は濃厚で、透明感がある。
香り
最初はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が立ち上がる。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスも現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、フレッシュな果実味が口いっぱいに広がる。中盤では、しっかりとした酸と上品なタンニンが支え、バランスが良い。余韻にはわずかなスパイス感が残る。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と予想され、熟成ポテンシャルも高い。食事との相性が良く、特に鶏肉のグリルや軽めの赤身肉にぴったり。