テイスティングノート
【外観】明るい黄金色が美しく、透明度が高い。 【香り】第一アロマには熟した果実、特に干しぶどうやアプリコットの香りが立ち上り、続いて蜂蜜やナッツの香ばしさが感じられる。 【味わい】アタックは優しく、甘さが広がり、中間ではクリーミーなテクスチャーが現れ、フィニッシュには心地よい酸味が残る。 【余韻】長く続く甘美な余韻が特徴的で、フルーツの風味を感じられる。
Vin de Pailleは、フランスのデザートワインで、特に甘さと濃厚さが特徴です。生産者のデジレ・プティは、伝統的な製法を重んじ、特に遅摘みのぶどうを使用してその魅力を引き出します。豊かなテロワールから生まれるこのワインは、フランスのデザートワインの中でも特異な存在として位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Vin de Pailleは、特に遅摘みのぶどうを使用し、ぶどうを干して水分を減らすことで甘みを凝縮させる製法が取られます。発酵は自然酵母を使用し、低温で行われ、熟成にはオーク樽を使用することが一般的です。熟成期間はおおよそ18ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い琥珀色で、黄金の輝きを放つ。粘性が高く、グラスの壁にゆっくりと流れる様子が見て取れる。
香り
開いた直後はドライフルーツや蜂蜜の香りが優勢で、時間が経つにつれてアプリコットやキャラメルのニュアンスが顔を出す。微かにスパイスの香りも感じられる。
味わい
アタックはリッチで、甘みが広がる。中盤では酸のバランスが心地よく、果実味が豊かに感じられる。タンニンは柔らかく、口当たりは滑らか。全体的に調和が取れている。
総合
飲み頃は今から数年内で、熟成ポテンシャルもある。特別なデザートとのペアリングや、食後のひとときに最適。リッチな味わいが楽しめる。