テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】赤い果実（チェリー、ラズベリー）、バラの花、スパイス、ハーブの香りが広がる。 【味わい】口に含むと柔らかなアタックがあり、果実味と酸がバランスよく広がり、中盤はタンニンがしっかりと感じられる。フィニッシュは長く、余韻に深いコクが残る。 【余韻】余韻は長く、スパイシーさとフルーティさが続く。
ネッビオーロは、イタリアのピエモンテ州を代表する赤ワイン用のぶどう品種であり、特にバローロやバルバレスコといった高級ワインに使用されます。デッシラーニ・ルイジ・エ・フィーリオは、伝統的な手法と現代的な技術を融合させたワイン造りで知られ、地域のテロワールを生かした個性的なワインを提供しています。彼らのネッビオーロは、豊かな香りと複雑さを持ち、食事との相性も良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
デッシラーニでは、手摘みのぶどうを使用し、温度管理されたタンクでの発酵を行います。熟成は主にフレンチオークの樽で行われ、ワインに豊かな風味と複雑さを与えます。熟成期間は一般的に18ヶ月から24ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色を呈し、透明感がありながらも濃厚な印象を与える。粘性があり、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は、チェリーやラズベリーのフルーティーな香りが広がり、やがてスパイスやバラの花びら、土のニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて香りが複雑さを増し、ウッディなトーンやバルサミックな香りも現れる。
味わい
アタックは柔らかく、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸が心地よく、タンニンはしなやかでバランスが取れている。後味には赤果実の余韻が残り、豊かなフレーバーが広がる。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめるが、さらに数年間の熟成にも耐えうるポテンシャルがある。特に肉料理やチーズとのペアリングが推奨されるが、単独でも楽しめるワイン。