テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】初めは青りんごや洋ナシのフルーティな香りが広がり、次第に白い花の香りやハーブのニュアンスが感じられます。後にはバターやパンの香ばしさも。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感がしっかりと感じられます。中間では果実の甘みが広がり、フィニッシュにはクリーミーな余韻が続きます。 【余韻】長めで、ミネラル感とバターの風味が感じられます。
デヴァーニュ・エネ・フィスが手掛けるレゼルヴ・シャルドネは、シャブリ地区の特性を生かした白ワインです。シャブリ特有のミネラル感とクリスプな酸味が特徴で、果実味とバランスの取れた余韻を楽しめます。高品質なぶどうを使用し、洗練されたスタイルで市場での位置づけも確立しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、通常の発酵プロセスを経て作られ、シャブリ特有のミネラル感を引き出すために、温度管理されたステンレスタンクで発酵されることが多いです。その後、オーク樽で熟成されることで、バターやバニラのニュアンスが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色を基調とし、輝きがあり、清澄で透明度が高い。粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりと流れる。
香り
開いた直後は柑橘系の香りや白い花のニュアンスが感じられ、時間が経つにつれてトロピカルフルーツやナッツの香りが顔を出す。ミネラル感もあり、奥行きが感じられる。
味わい
アタックは穏やかで、フレッシュな酸味が心地よく広がる。中盤ではクリーミーなテクスチャーが現れ、バランスの取れた果実味が感じられる。酸は高めで、余韻にかけて滑らかさが際立つ。
総合
飲み頃は今から1〜2年後がベストだが、3〜5年の熟成も期待できる。食事との相性が良く、シーフードや軽めの鶏肉料理に最適な一本。