テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、やや濃い透明感があります。 【香り】ブラックベリーやカシスの第一アロマに続き、セージやミントのハーブ系の香りが広がります。さらに、ローストコーヒーやダークチョコレートの香りが加わり、複雑さを増します。 【味わい】アタックは力強く、濃厚な果実味が感じられます。中間は滑らかで、柔らかいタンニンが広がり、フィニッシュにはダークフルーツとスパイスの余韻が残ります。 【余韻】長く、エレガントなフルーツとバニラの香りが漂います。
デテルト・ファミリー・ヴィンヤーズはオークヴィルに位置する家族経営のワイナリーで、カベルネ・ソーヴィニヨンの生産に特化しています。オークヴィルの特有のテロワールがこのワインに高い品質と個性を与えています。果実味とタンニンのバランスが取れたワインは、熟成を重ねることでさらに深みを増します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは手摘みで収穫されたブドウを使用し、発酵はステンレスタンクで行われます。熟成はオーク樽で行い、ワインに深みと複雑さを加えます。熟成期間は約18ヶ月を予定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。グラスの側面に沿って滴る涙が見受けられ、豊かな果実感を予感させる。
香り
開いた直後はブラックカラントやプラムの濃厚な香りが広がり、徐々にスパイスやバニラ、オークのニュアンスが顔を出す。時間が経つにつれて、土やハーブの香りも感じられるようになる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、洗練された酸味が全体を引き締める。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残り、心地よい満足感を与える。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によりさらに円熟した味わいが期待できる。特に肉料理やリッチなチーズとの相性が良く、特別なディナーや祝いの席にぴったり。熟成ポテンシャルが高い。