スパークリング

William Deutz Parcelles d’Aÿ Pinot Noir Brut Champagne

ウィリアム・ドゥーツ・パルセル・ダイ・ピノ・ノワール・ブリュット・シャンパーニュ

テイスティングノート

【外観】輝くストローイエローと細かい泡立ち。 【香り】熟したリンゴや洋ナシの果実香に、白い花やミネラルのニュアンスが加わる。 【味わい】アタックはクリスプで、豊かな酸味とミネラル感が中間で膨らみ、フィニッシュには柑橘類のフレッシュさが広がる。 【余韻】長い余韻に、ほのかなブリオッシュの風味が残る。

ウィリアム・ドゥーツ・パルセル・ダイ・ピノ・ノワール・ブリュット・シャンパーニュは、シャンパーニュ地方の名門生産者ドゥーツが手掛ける特別なスパークリングワインです。厳選されたピノ・ノワールを使用し、テロワールの特徴を見事に表現しています。シャンパーニュの伝統を守りつつ、現代的なスタイルを取り入れたこのワインは、特別な場面にふさわしい贅沢な一杯です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

リンゴ
洋ナシ
白い花
ミネラル

第二アロマ(発酵由来)

ブリオッシュ
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
ナッツ

フレーバー

クリスプな酸
豊かなミネラル感
シルキーな口当たり
フレッシュな果実味

料理との相性

オイスター
白身魚のソテー
鶏肉のグリル
クリーム系のパスタ
フルーツタルト

醸造について

このワインは、選別されたピノ・ノワールを使用し、低温での発酵が行われると推定されます。瓶内二次発酵を経て、数ヶ月間シュール・リーで熟成され、細やかな泡立ちと複雑な風味が生まれます。熟成期間は一般的に18ヶ月以上と考えられます。

ヴィンテージ

5件)

外観

明るいストローイエローの色調で、微細な泡が豊かに立ち上がる。輝きがあり、粘性は中程度である。

香り

フレッシュなリンゴやペアの香りが最初に感じられ、時間が経つにつれてブリオッシュやトースト香が顔を出す。ミネラル感もあり、香りの層は複雑で魅力的。

味わい

クリスプなアタックから始まり、ミディアムボディの質感が心地よい。酸味はフレッシュで、フルーツ味とバランスが取れており、余韻にかけて心地よい苦味が感じられる。

総合

飲み頃は今から数年先まで考えられ、熟成ポテンシャルは高い。特別な場面や前菜とのペアリングに最適なワインである。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5