テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度は高い。 【香り】最初に黒い果実のアロマ(ブラックチェリー、プラム)が広がり、次第にスパイスやハーブの香りが感じられる。最後に微かなバニラのニュアンスが漂う。 【味わい】アタックは力強く、果実味が広がる。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュには心地よい酸味が残る。 【余韻】長く続く余韻には、熟した果実の風味が感じられる。
80・アンニ・バルベーラ・ダスティ・スーペリオーレは、イタリアのデッザーニが手がける赤ワインで、特にバルベーラ種がその豊かな味わいを際立たせています。バローロ地域の特性を生かし、果実味と酸味のバランスが絶妙なワインです。高品質のブドウが使用され、エレガントなスタイルで飲み手を魅了します。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックチェリー
プラム
ラズベリー
タイム
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フレッシュな酸味
リッチな果実味
料理との相性
ラザニア
牛肉の赤ワイン煮込み
トマトソースのパスタ
焼き鳥
チーズ盛り合わせ
醸造について
発酵は温度管理を行いながら行われ、果皮との接触時間を調整することで風味を引き出します。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みを与えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、紫がかった輝きがあり、粘性は中程度。グラスの側面にしっかりとした涙が見られる。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの香りが広がり、その後、時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さを増していく。
味わい
アタックは豊かで果実味が強く、中盤では酸とタンニンのバランスが良く、滑らかな口当たり。タンニンはしっかりしているが、柔らかさも感じられる。
総合
飲み頃は2024年から2030年頃と推測され、今後数年の熟成でさらに深い味わいを楽しめる。特別なディナーや肉料理に合わせるのが推奨される。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
202014.5%
201914.5%
201814.5%
201714.5%