テイスティングノート
【外観】ルビー色が鮮やかで、透明感があります。 【香り】第一アロマにはチェリー、ラズベリー、バラ、ハーブの香りが広がり、時間と共に赤系果実の香りが豊かに展開します。 【味わい】アタックは柔らかく、ミディアムボディの膨らみがあり、果実味と酸のバランスが絶妙です。フィニッシュにはわずかなスパイス感が感じられます。 【余韻】余韻は中程度で、フルーティーな風味が持続します。
D.H.エリオットが手掛けるピノ・ノワールは、カリフォルニアの多様なテロワールからインスパイアを受けた赤ワインです。ピノ・ノワールはその繊細さと複雑さで知られ、果実と花の香りが特徴的です。このワインは、エレガントなスタイルとフレッシュさを兼ね備え、カリフォルニアの気候の恩恵を受けています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このピノ・ノワールは、手摘みされたブドウを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵されます。その後、オーク樽で熟成され、ワインに複雑さを加えます。熟成期間は約10ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
このワインは美しいルビー色で、輝きがあり、粘性も見られます。色調は中程度の濃淡を持ち、視覚的に魅力的です。
香り
開いた瞬間、赤い果実の香りがふわりと広がり、チェリーやラズベリーのニュアンスが感じられます。時間が経つにつれて、スパイスや土の香りが加わり、より複雑なアロマに変化します。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がります。中盤では、しっかりとした酸が感じられ、タンニンは柔らかく、心地よいバランスを保っています。全体的に飲みごたえがあり、エレガントな味わいです。
総合
この2020年ヴィンテージは、現在飲み頃であり、さらに数年の熟成も期待できるポテンシャルがあります。特別なディナーや友人との集まりにぴったりのワインです。