Vieilles Vignes Sélectionnées Blanc de Blancs Extra Brut Champagne Premier Cru
ヴィエイユ・ヴィーニュ・セレクショネ・ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット・シャンパーニュ・プルミエ・クリュ
テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、細かい泡立ちが特徴です。 【香り】第一アロマには青リンゴやシトラスの香りが広がり、第二アロマとしてパンやバターの香ばしさが感じられます。さらに、第三アロマにはわずかなトースト香が加わります。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感が強く、口の中で膨らみを見せます。フィニッシュは長く、フレッシュな酸味が際立ちます。 【余韻】余韻は心地よく、シトラスの香りが残ります。
ドンド・グレレが手がけるヴィエイユ・ヴィーニュ・セレクショネ・ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュットは、シャンパーニュのプルミエ・クリュに位置する特別なスパークリングワインです。主にシャルドネから作られ、古木からの果実を使用することで、豊かな風味と深い複雑さを持ち合わせています。テロワールの影響を受けたこのワインは、エレガントさと力強さを兼ね備え、特別な場面にふさわしい一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは、低温での発酵を行い、発酵後に瓶内で二次発酵を行います。熟成はシュール・リーで行い、風味を豊かにするために一定期間熟成させます。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的に18か月以上の熟成が期待されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。繊細な泡立ちが美しい。色合いは明るく、視覚的にも楽しませてくれる。
香り
開いた直後は、シトラスや青リンゴの香りが広がり、時間が経つにつれてトーストや蜂蜜のニュアンスが現れる。全体的にフレッシュでありながら、複雑さも感じられる香り。
味わい
アタックはクリスプで、爽やかな酸味が心地よい。中盤ではフルーティーさが広がり、ミネラル感が強調される。タンニンはほとんど感じられず、バランスの取れた酸とともに滑らかな口当たり。
総合
今すぐでも楽しめるが、さらに数年の熟成が可能。特別なシーンや祝宴にぴったりなワインで、複雑な味わいが長く続く印象を持つ。