テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒い果実、特にカシスやプラムの香りが豊かで、スパイスやハーブのニュアンスが混ざります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が広がり、しっかりとしたタンニンが中間で膨らみ、フィニッシュは滑らかで心地よい余韻が残ります。 【余韻】長く、プラムやダークチョコレートの風味が感じられます。
ジェルビーノ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、イタリアのディ・ジョヴァンナが手掛ける赤ワインです。カベルネ・ソーヴィニヨンの特徴を活かしたこのワインは、シチリア島の豊かなテロワールによって育まれており、果実味とタンニンのバランスが絶妙です。高品質なワインを目指すディ・ジョヴァンナの情熱が詰まった一本で、食事と共に楽しむのに適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵法を用いて醸造され、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。熟成はオーク樽で行われ、果実味とタンニンの調和を図るために数ヶ月間熟成されると推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、光を透過させると鮮やかに輝きます。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残ります。
香り
開いた瞬間は黒系果実、特にカシスやブラックチェリーの香りが支配的です。時間が経つにつれて、スパイスやバニラ、そして微かな土のニュアンスが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックは力強く、果実の甘さが感じられます。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンはきめ細やかで滑らか。余韻にはダークチョコレートや軽いスモーキーさが残ります。
総合
今飲んでも美味しいですが、さらに数年の熟成が期待できるポテンシャルがあります。肉料理やチーズと合わせると良いでしょう。