テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドで、透明感があります。 【香り】黒い果実、プラム、スパイス、カカオの香りが広がり、後にオークのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、フルボディの旨味が広がり、ミディアムな酸味としっかりしたタンニンがバランスを保ちます。フィニッシュは長く、リッチな果実味が残ります。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートやスパイスのニュアンスが楽しめます。
グラヴェリー・メドウ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ダイアモンド・クリークが手がける特別な赤ワインです。カリストガのテロワールが育むこのワインは、豊かな土壌と温暖な気候から得られる深みのあるフレーバーが特徴です。高品質なカベルネ・ソーヴィニヨンを使用し、エレガントで力強いスタイルが評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックカラント
プラム
チェリー
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
トースト
バター
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルボディ
バランスの取れた酸味
料理との相性
グリルした赤身肉
ローストビーフ
濃厚なチーズ
マッシュルームのリゾット
ダークチョコレートデザート
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、ステンレスタンクで発酵後、オーク樽で熟成されます。熟成期間は約18ヶ月と推定され、フルボディかつ複雑な味わいに仕上げられています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も高い。色調は濃厚で、視覚的に豊かさを感じさせる。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが強く、カシスやブラックベリーが際立つ。時間が経つにつれ、スパイスやバニラの香りが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりしたタンニンが感じられ、酸とのバランスも良く、滑らかな口当たり。余韻にはダークチョコレートのニュアンスが漂う。
総合
今後数年の間に飲み頃を迎えると予想され、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや肉料理と合わせて楽しむのに適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5