Les Jardins de Babylone Jurançon Sec

レ・ジャルダン・ド・バビロン・ジュランソン・セック

テイスティングノート

【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】柑橘系果実、白い花、ハーブ、青リンゴの香りが感じられ、複雑さを増します。 【味わい】アタックはフレッシュで、柑橘の酸味が中間で膨らみ、ミネラル感が際立ちます。フィニッシュはクリスプで清涼感があります。 【余韻】余韻は長く、レモンの香りが残ります。

レ・ジャルダン・ド・バビロン・ジュランソン・セックは、フランスの著名な生産者、ディディエ・ダギノーによって造られる白ワインです。プイィ・フュメの特有のテロワールを活かし、果実味とミネラル感をバランスよく表現しています。地元の伝統を尊重しつつ、革新的な手法を取り入れたワイン造りが特徴です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

レモン
グレープフルーツ
白い花
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トースト

フレーバー

フレッシュ感
ミネラル感
シルキーな口当たり
酸のバランス

料理との相性

白身魚のグリル
鶏肉のレモンソース
アスパラガスのソテー
サラダ
貝類の蒸し物

醸造について

このワインは、低温での発酵が行われ、清澄化後に瓶詰めされます。熟成は主にステンレスタンクで行われ、樽を用いた熟成は少ないと推測されます。熟成期間は約6ヶ月と考えられます。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡いレモンイエローに輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと涙を落とす。

香り

開栓直後は柑橘系の香りが主に感じられ、グレープフルーツやレモンのニュアンスが広がる。時間が経つにつれて、蜜や白い花の香りが顔を出し、より複雑な印象を与える。

味わい

アタックは爽やかで、柑橘系のフレーバーが優しく広がる。中盤ではミネラル感が感じられ、酸味がしっかりと支える。タンニンはほとんど感じられず、酸はクリーンで心地よい。

総合

飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、軽やかでフレッシュな味わいが、アペリティフやシーフード料理と相性が良い。

味わいプロフィール

ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5