テイスティングノート
【外観】輝く淡い黄色で、透明感があります。 【香り】柑橘類や青リンゴの第一アロマに続き、ハーブや白い花の香りが広がります。最後にはミネラル感が感じられます。 【味わい】アタックは明確で、フレッシュな果実味が感じられます。中間ではクリーミーさが現れ、フィニッシュにはしっかりとしたミネラル感が続きます。 【余韻】長く、爽やかな酸味とミネラルの余韻が心地よいです。
ピュール・サンは、フランスのプイィ・フュメ地区に位置するディディエ・ダギノーによって生産される特別な白ワインです。ダギノーは、独自のテロワールを最大限に引き出すことに注力し、自然な栽培方法を採用していることで知られています。このワインは、フランスのロワール地方の高品質な白ワインを代表する存在であり、食事とのペアリングにも優れています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ピュール・サンは、低温での発酵が行われ、自然酵母を使用していると推測されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えています。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
透明感のある淡い黄色で、輝きがあり、粘性は適度に感じられる。色調は清涼感を与え、若々しさを感じさせる。
香り
開いた直後は柑橘類や青リンゴの香りが優勢で、時間が経つにつれ白い花やミネラルのニュアンスが現れる。全体的に清潔感のある香りが広がる。
味わい
アタックはフレッシュで、果実味が豊かに広がる。中盤では程よい酸味がバランスを保ち、滑らかな口当たりが心地よい。タンニンは感じられず、酸は高めで爽やかさを引き立てる。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によりさらに深みが増す可能性がある。特にシーフードや軽めの料理と相性が良く、春夏のテラスでの楽しみに最適。