テイスティングノート
【外観】淡い黄色で輝きがあり、透明感がある。 【香り】柑橘系の果実、白い花、ハーブ、ミネラルの香りが感じられ、非常にフレッシュ。 【味わい】アタックは鮮やかで、口の中で広がる豊かな果実味とともに、ミネラル感が際立つ。フィニッシュはすっきりとしていて、酸味が心地よい。 【余韻】余韻は中程度で、柑橘系の風味が残る。
シレックスは、フランスのロワール地方に位置するプイィ・フュメで生産される白ワインです。生産者であるディディエ・ダギノーは、オーガニックおよびビオディナミの手法を用いて、テロワールの個性を大切にしたワイン造りを行っています。このワインは、果実味とミネラル感が共存し、鮮やかな酸味が特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シレックスは、オーガニックおよびビオディナミの手法に基づいて栽培されたぶどうを使用し、発酵はステンレスタンクで行われることが推測されます。熟成はフレンチオーク樽で行われ、6ヶ月から12ヶ月程度熟成される可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい淡い黄色で、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、清涼感を感じさせる外観。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが際立ち、特にグレープフルーツやレモンのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、白桃やハーブの複雑な香りが現れ、全体的にフレッシュさと深みを増す。
味わい
アタックはクリスプで爽やか。中盤ではミネラル感が広がり、バランスの取れた酸味が心地よい。タンニンはほとんど感じられず、果実味がしっかりと支えている。余韻にはわずかな苦味が残り、清涼感が持続する。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルは高く、特に魚介料理や軽めの鶏料理とのペアリングが推奨。全体として非常にバランスの取れた印象。