テイスティングノート
【外観】輝く淡い黄色で透明感があります。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋ナシのフルーツ香、白い花の香りが広がり、第二アロマにはバターやクリームのニュアンスが感じられます。第三アロマには微かにミネラル感が感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、爽やかな酸味が口の中に広がります。中間には果実の甘味とクリーミーさがあり、フィニッシュはクリーンでドライな印象を与えます。 【余韻】余韻は中程度で、ミネラル感が心地よく残ります。
ディディエ・フォルネロルは、コート・ド・ニュイ・ヴィラージュの地で高品質なブルゴーニュワインを生産している醸造家です。彼のワインはテロワールの特性を巧みに引き出し、エレガントでバランスの取れたスタイルが特徴です。ブルゴーニュ・ブランは、フレッシュな果実味とミネラル感が際立つ白ワインで、食事とのペアリングに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つために低温で行われることが推測されます。熟成はオーク樽で行われる可能性がありますが、詳細は不明です。熟成期間はおおよそ8〜12ヶ月の間であると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色の輝きを持つ外観。透明感があり、粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりと流れる。
香り
開いた直後はフレッシュな柑橘系の香りが広がり、特にレモンとグレープフルーツが感じられる。時間が経つにつれて、白い花やミネラル感が現れ、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックはクリスプで爽やか。中盤では酸味が引き立ち、フルーティーな味わいが広がる。タンニンはほとんど感じられず、酸は高めで心地よいバランス。フルーティーさの中にミネラル感が潜む。
総合
飲み頃は現在から1-2年後と考えられ、軽快で飲みやすいスタイル。熟成ポテンシャルは中程度で、特にシーフード料理や軽めの前菜との相性が良い。また、今後の複雑味の増加も期待できる。