テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に、紫の花やスミレの香りが重なる。さらに、少しのハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か。中間では滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュでは酸味がしっかりと支える。 【余韻】果実味と酸味が長く残る。特にチェリーの香りが印象的。
ディディエ・モンショヴェが手がけるピノ・ノワール・ブルゴーニュは、ブルゴーニュの典型的なテロワールを反映した赤ワインです。この地域は冷涼な気候と多様な土壌が特徴で、ピノ・ノワールに最適な条件を提供します。生産者は伝統的な手法を重視し、テロワールを尊重したワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
スミレ
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュさ
滑らかなタンニン
酸のバランス
果実味の凝縮感
料理との相性
鶏肉のロースト
きのこのリゾット
サーモンのグリル
豚肉の煮込み
マグレ・カナール
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実味を引き出すためにマセレーションを重視しています。熟成はフレンチオーク樽で行われ、ワインに複雑さを与えるために数ヶ月間熟成させます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいルビー色が特徴で、透明感があり、輝きを放っています。粘性は中程度で、グラスに注いだ際にやや脚が見られます。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーの果実香が広がり、徐々に土やスパイスのニュアンスが加わります。時間が経つと、花の香りやわずかな木の香りも感じられるようになります。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かです。中盤では酸味が心地よく広がり、タンニンは滑らかで上品です。全体的にバランスが良く、飲みごたえがあります。
総合
2019年ヴィンテージは今飲むのに適していますが、数年の熟成も可能です。友人との集まりや特別なディナーにぴったりのワインです。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5