テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、透明感があります。 【香り】熟したリンゴ、洋ナシ、白い花、蜂蜜が広がります。 【味わい】アタックは甘く、フルーティーであり、中間はしっかりとした酸味が広がり、フィニッシュは心地よい甘さが残ります。 【余韻】長く、ハチミツと柑橘系の風味が楽しめます。
ドルスハイム・ピッターマンシェン・リースリング・シュペートレーゼは、ナーエ地方の名門生産者ディエルによって造られたデザートワインです。このワインは、甘美なリースリングの特徴を活かし、果実味と酸のバランスが絶妙です。ドルスハイムの特有のテロワールが反映され、芳醇な香りと豊かな味わいが楽しめます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫された熟したぶどうから造られ、低温で発酵させます。発酵後、特定の条件下で熟成を行い、フルーティーさを保つためにオーク樽ではなくステンレスタンクを使用することが一般的です。熟成期間は6ヶ月から12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色合いを持ち、輝きがあり、粘性が高いのが特徴です。軽やかな印象を与えます。
香り
開いた直後はフルーツの香りが前面に出ており、特にアプリコットや蜜のような甘い香りが感じられます。時間が経つと、花の香りやミネラル感が加わり、より複雑な印象に変化します。
味わい
アタックはしっかりとした甘さが広がり、滑らかな口当たりです。中盤では酸の鮮やかさが感じられ、甘さとのバランスが絶妙です。タンニンはほとんど感じられず、酸が味わいを引き締めています。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と予想され、熟成ポテンシャルも高いです。特にデザートやチーズとの相性が良く、特別なシーンでの楽しみに適しています。