テイスティングノート
【外観】淡い黄色で輝きがある。 【香り】青リンゴや柑橘類のフルーツ香に、白い花やミネラルのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは軽快で、口の中でフレッシュな果実味が広がり、中間では豊かな酸味が感じられ、フィニッシュはスムースで甘味が残る。 【余韻】余韻は中程度で、爽やかな柑橘の風味が残る。
ドルスハイマー・ゴールドロッホ・リースリング・カビネットは、ナーエ地域の名門生産者ディエルによって造られる白ワインです。このワインは、リースリング特有のフルーティーさとミネラル感が見事に調和しており、ナーエのテロワールを反映しています。カビネットというカテゴリーは甘みと酸のバランスが良く、軽やかで飲みやすいスタイルが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
柑橘類
白い花
ミネラル
第二アロマ（発酵由来）
パン
バター
フレーバー
フレッシュさ
酸味のバランス
軽やかさ
ミネラル感
料理との相性
白身魚のソテー
鶏肉のレモンソース
アスパラガスのグリル
シーフードパスタ
軽いサラダ
醸造について
リースリングの果実は手摘みで収穫され、低温発酵が行われます。発酵後はステンレスタンクで熟成され、フレッシュさを保つために短期間で瓶詰めされることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。視覚的に清涼感を与える印象を持つ。
香り
開いた直後はフレッシュな青リンゴや柑橘系の香りが広がり、時間が経つと蜂蜜や白い花のニュアンスが感じられる。全体的に明るくフルーティな印象を持つ。
味わい
アタックは明るく爽やかで、青リンゴや洋ナシの味わいが感じられる。中盤では程よい酸味が口の中を引き締め、後半には滑らかな甘みが広がる。タンニンはほぼ感じられず、酸がしっかりとしたバランスを保っている。
総合
飲み頃は今から数年の間で、特に若い果実味を楽しむことができる。熟成ポテンシャルはあり、数年の熟成でより複雑さが増す可能性がある。アペリティフや軽めの料理との相性が良い。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味3/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5