テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香に加え、スパイスやハーブの香りが感じられ、複雑なアロマが広がります。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間では果実の甘味とタンニンのコクが膨らみ、フィニッシュには少しの酸味が残ります。 【余韻】長い余韻があり、ダークチェリーの風味が引き立ちます。
マティス・カベルネ・ソーヴィニヨン・メルロは、南アフリカのダーバンヴィルに位置するディーマーズダールが手掛ける赤ワインです。豊かなテロワールと温暖な気候が育んだこのワインは、果実味とタンニンのバランスが良く、飲みごたえがあります。地元産のブドウを使用し、手間暇かけた醸造によって、品質の高さが際立っています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックベリー
カシス
スパイス
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
果実味のバランス
心地よい酸味
料理との相性
赤身肉のグリル
ラムチョップ
チーズ盛り合わせ
トマトソースのパスタ
ダークチョコレート
醸造について
このワインは、温度管理された発酵を経て、オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられ、果実味を引き立てるためにバランスの取れた方法が採用されているでしょう。
ヴィンテージ
(5件)外観
濃いルビーレッドの色合いで、光に透かすと鮮やかさが際立つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと涙を形成する。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの果実香が豊かに広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。微かに土の香りも感じられ、奥行きが増す。
味わい
アタックはフルボディで、濃厚な果実味が口いっぱいに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランスよく、全体的に引き締まった印象を与える。
総合
今飲むには絶好のタイミングだが、さらなる熟成も期待できる。特に赤身の肉料理や濃厚なソースの料理と相性が良く、特別なディナーにぴったりの一本。
味わいプロフィール
ボディ5/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201914.5%
201814.5%
201714.5%
201614.5%