テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒い果実(カシス、ブラックベリー)、スパイス(黒コショウ)、少しのハーブ(タイム)、オークの香りが感じられます。 【味わい】アタックは豊かで、果実の甘みが広がり、中間にはしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュは長く続きます。 【余韻】フルーティーでスパイシーな余韻が心地よいです。

ディーマーズダールは南アフリカのダーバンヴィルに位置するワイナリーで、特にメルロで知られています。ダーバンヴィルの気候は温暖であり、豊かな風味を持つブドウが育つ理想的なテロワールです。このメルロは、フルボディでしっかりとしたタンニンを持ちながら、果実味とバランスが取れた味わいが特徴です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

カシス
ブラックベリー
プラム
タイム
バラ

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

フルーティー
しっかりしたタンニン
スパイシー
バランスの取れた酸味

料理との相性

ローストビーフ
グリルしたラム
チーズプレート
ミートソースパスタ
ダークチョコレートケーキ

醸造について

メルロは温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後フレンチオークの樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月を想定しています。これにより、果実の風味を保持しつつ、オーク由来の風味も加わります。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。グラスを揺らすときに、しっかりとした脚が見られる。

香り

開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが豊かに広がり、時間が経つとバニラやスパイスのニュアンスも現れ、より複雑なアロマを形成する。

味わい

アタックはしっかりとしており、果実味が感じられる。中盤では滑らかなタンニンが口全体に広がり、酸がバランスよく整えられている。余韻にはダークチョコレートのニュアンスが残る。

総合

飲み頃は今から数年後まで楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特に肉料理やチーズと相性が良いシーンにおすすめ。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5