テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、透明感があります。 【香り】トロピカルフルーツやアプリコットの香りが広がり、続いてハチミツや白花の香りが感じられます。 【味わい】アタックは非常に甘く、フルーティーで、ミディアムボディの中に豊かな酸味が感じられ、フィニッシュには柑橘のニュアンスが残ります。 【余韻】長い余韻があり、ハチミツのような甘さが優しく続きます。
ノーブル・レイト・ハーヴェスト・ソーヴィニヨン・ブランは、南アフリカのダーバンヴィルに位置するディーマーズダールが生産しているデザートワインです。特に遅摘みのブドウを使用し、甘美な風味と豊かな香りが特徴です。高い酸味と甘さのバランスが絶妙で、デザートワインとしての地位を確立しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
遅摘みのブドウを手摘みで収穫後、低温発酵を行い、ワインのフルーティーさを引き出します。熟成はオーク樽で行い、数ヶ月間の熟成が施されます。これにより、ワインに複雑さと深みを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝く黄金色で、やや濃厚な色調を呈しており、光を受けて美しい輝きを放つ。粘性は高く、グラスにあふれた液体がゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後は、甘いトロピカルフルーツやハチミツの香りが広がり、時間が経つにつれて、アプリコットやオレンジの香りが顔を出す。ほのかなスパイスや花の香りも感じられる。
味わい
アタックは非常に甘やかで、豊かなフルーツ感が口いっぱいに広がる。中盤では酸味がバランスを取り、フレッシュな印象を与える。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな舌触りが楽しめる。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によりさらに深みが増す可能性がある。デザートやチーズと共に楽しむのが理想的なシーン。全体的に非常に高いクオリティを持つ。