テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】青リンゴや洋ナシのフルーツアロマが前面に出て、後から柑橘系の香りや白い花のニュアンスが広がります。 【味わい】アタックはシャープで、豊かな酸味が感じられ、中間ではフルーツの甘みが膨らみ、最後はクリスプなフィニッシュに繋がります。 【余韻】長く、微細なミネラル感と柑橘の余韻が続きます。
ディーマーズダールのアンウッデッド・シャルドネは、南アフリカのダーバンヴィルで生産される白ワインで、フレッシュでクリーンなスタイルが特徴です。このワインは、樽熟成を行わず、ぶどう本来のフルーツ感を最大限に引き出すことを目指しています。そのため、爽やかさと明確な酸味が際立ち、テロワールの個性が感じられる仕上がりとなっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ぶどうの搾汁後にステンレスタンクで発酵され、樽熟成は行われません。これにより、ぶどうのフルーツ感が強調され、清々しいスタイルが保たれます。熟成期間は短めで、通常は数ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄緑色で、輝きがあり清澄な外観。粘性は中程度で、グラスを回すとゆっくりと涙が落ちる。色調は軽やかで、飲む前からフレッシュさを感じさせる。
香り
開いた直後は青リンゴや梨のフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やシトラスのニュアンスが顔を出す。全体的に清々しく、飲む前から期待感を高める香り。
味わい
アタックは爽やかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味が際立ち、心地よいバランスを保ちながら進む。タンニンはほとんどなく、酸が主役となり、スムーズな飲み口。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるが、早めに楽しむのがベスト。熟成ポテンシャルは中程度で、特に前菜やシーフード料理との相性が良い。気軽な食事シーンにもぴったりのワイン。