テイスティングノート
【外観】淡い黄色で輝きがある。 【香り】グレープフルーツやパッションフルーツのフルーティーな香りが主に広がり、続いてミントやハーブの清涼感が漂う。 【味わい】アタックは爽やかで、酸味がしっかりと感じられ、中間にはリッチな果実味が広がる。フィニッシュはクリスプでクリーン、飲みごたえがある。 【余韻】心地よい酸とフルーツ風味が長く残る。
ワイルド・ホースシュー・ソーヴィニヨン・ブランは、南アフリカのダーバンヴィルに位置するディーマーズダールが手がける白ワインです。この地域は温暖な気候と豊かな土壌に恵まれ、フレッシュでフルーティーなワインを生み出すのに適しています。ディーマーズダールの特長は、テロワールを最大限に活かした高品質なワイン製造にあり、自然との調和を大切にした栽培方法が魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、フレッシュさを保つために短期間熟成されると推測されます。発酵後、軽い澱とともに熟成されることで、風味が豊かになります。熟成期間は約6ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色調で、透明感があり輝きが美しい。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を残す。
香り
開いた直後はグレープフルーツやライムの柑橘系の香りが際立ち、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが現れる。冷涼な気候を感じさせる清涼感がある。
味わい
アタックはフレッシュで、酸味がしっかりと感じられる。中盤では果実味が広がり、ミネラル感が加わる。タンニンは存在せず、酸が心地よく長く続く。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成にも耐えるポテンシャルがある。シーフードや軽い前菜と相性が良く、特に夏の食卓にぴったりなワイン。