【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】果実の香りが豊かで、プラムやブラックベリー、スパイスの香りが感じられます。さらに、ハーブのニュアンスも広がります。 【味わい】アタックはしっかりとしており、ミドルには果実味が豊かに広がります。フィニッシュは滑らかで、タンニンの心地よい余韻が残ります。 【余韻】フルボディで、スパイシーな余韻が長く続きます。
ディーマーズフォンタインは南アフリカの著名なワイナリーであり、カベルネ・ソーヴィニヨンとシラーズのブレンドによって、豊かな風味とバランスの取れた構成を持つワインを生産しています。南アフリカの特有の気候と土壌が、このワインに個性を与えています。赤ワインとしての位置づけが強く、食事と共に楽しむのに最適です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。その後、オーク樽で熟成され、複雑さを増すプロセスが取られます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
外観
深いルビーレッドの色調で、濃厚な輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は黒い果実、特にブラックカラントやプルーンのアロマが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。微かに土の香りも感じられ、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが心地よく広がり、酸味がバランスを保つ。後味にはスパイシーさが残り、全体的に非常に調和のとれた味わい。
総合
飲み頃は今から数年後までと予想され、熟成ポテンシャルも高い。バーベキューや赤身肉料理との相性が良く、特別なシーンでも楽しめるワイン。