テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】熟したプルーン、ブラックチェリー、スパイス、バニラのニュアンスが感じられ、次第にカカオやレザーの香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、スムーズなタンニンが中間で膨らみ、果実味とバランスが取れた酸味が心地よいフィニッシュを演出する。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチョコレートのような甘さが残る。
レゼルヴ・コレクション・マルベックは、南アフリカのディーマーズフォンタインによって生産される赤ワインです。このワインは、豊かなテロワールと情熱を反映しており、特にマルベック種の特徴を生かした深みのある風味が魅力です。ディーマーズフォンタインは、革新的で質の高いワインを生み出すことで知られ、南アフリカのワインシーンにおいて重要な存在です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵されると推測されます。熟成にはオーク樽が使用され、果実味が引き立つように工夫されているでしょう。熟成期間はおそらく12か月程度で、ワインの複雑さを増すために特別な配慮がなされていると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い紫色を帯びたルビーの色合いで、光を受けると鮮やかに輝く。粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
最初はブラックベリーやプラムの濃厚な香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、軽いトースト感が感じられる。フルーティーさと共にハーブのニュアンスも現れる。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が口いっぱいに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、バランスの取れた酸味が心地よい。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残る。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の間にさらに熟成が期待できる。ステーキやグリル料理と合わせると特に楽しめるだろう。