【外観】濃い紫色で透明度が高い。 【香り】ブラックベリーやプラムのフルーツアロマに、スパイスや黒胡椒、バニラのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間にかけてなめらかなタンニンが広がり、フィニッシュではダークチョコレートのようなリッチさが感じられる。 【余韻】長く、スパイシーな後味が印象深い。
ディーマーズフォンタインは南アフリカの著名なワイナリーで、特にシラーズに定評があります。南アフリカの多様なテロワールを活かし、フルボディでありながらエレガントなスタイルのワインを生み出しています。シラーズはそのリッチな果実味とスパイシーなノートで知られ、食事との相性も良く、世界中で人気を博しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
シラーズは発酵後にオーク樽で熟成されることが多く、風味の複雑さを引き出します。発酵には天然酵母を使用し、温度管理を行いながら行われることが推測されます。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と考えられます。
外観
深いルビー色で、紫がかった濃厚な輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は濃厚なベリー系の香り、特にブラックベリーやプラムが際立つ。数分後にはスパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かである。中盤ではスパイシーさが現れ、しっかりしたタンニンが感じられる。酸はバランスよく、全体的に滑らかな印象を与える。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそう。熟成ポテンシャルもあり、特別な食事や友人との集まりに最適である。