テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】黒currantやプルーンの果実香に加え、スミレやオークの香ばしさが感じられる。さらに、スパイスやハーブのニュアンスも。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間で果実味が広がり、ドライフルーツやカカオの風味を感じる。フィニッシュは滑らかなタンニンとともに深い余韻が続く。 【余韻】長い余韻で、ダークチョコレートのようなほろ苦さが特徴。
ディウ・ドネは南アフリカのパールで知られるワイナリーで、カベルネ・ソーヴィニヨン種を用いた高品質な赤ワインを生産しています。パールのテロワールは温暖な気候と石灰質土壌が特徴で、果実味豊かでバランスの取れたワインを生み出します。カベルネ・ソーヴィニヨンはその力強さとエレガンスが評価され、特に肉料理との相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは温度管理された発酵タンクで発酵され、果実のフレッシュ感を保つことを重視しています。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに豊かな風味を与えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、視覚的に引き込まれる魅力がある。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの濃厚な果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。微かな土の香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが口全体に広がり、酸味が絶妙なバランスを保つ。余韻にはダークチョコレートやスパイスの味わいが残り、心地よい。
総合
現在の飲み頃は良好で、さらに数年の熟成が期待できる。特に赤身肉料理やチーズと合わせるのが理想的なシーン。全体的に非常にバランスが取れたワイン。