テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】第一アロマには黒い果実（ブラックベリー、プラム）、スパイス（黒胡椒）、ハーブ（ローズマリー）が感じられ、第二アロマにはバターやトーストしたブレッドの香りが漂う。第三アロマとしては、バニラや軽い革のニュアンスが顔を出す。 【味わい】アタックはフルーティーで力強く、中間では滑らかなタンニンとともに複雑さが増し、フィニッシュにはしっかりとした酸味が残る。 【余韻】長く、スパイシーで果実の余韻が際立つ。
ディウ・ドネは南アフリカのパール地域に位置するワイナリーで、特にカベルネ・ソーヴィニヨンとシラーのブレンドに定評があります。この地域は温暖な気候と豊かな土壌が特徴で、フルボディでしっかりとした構造の赤ワインを生み出します。カベルネ・ソーヴィニヨン・シラーは、果実味豊かでスパイシーな特徴を持ち、食事との相性も良好です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がなされる。熟成はオーク樽で行われ、複雑さを引き出すためにバニラやスパイスのニュアンスが加わる。熟成期間は約12ヶ月を推定。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調が特徴で、輝きがあり、粘性も豊かである。光にかざすと青紫のニュアンスが見られる。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの香りが広がり、時間経過とともにスパイスやバニラ、軽やかな木の香りが顔を出す。繊細なハーブのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックはしっかりとした果実味があり、中盤ではスパイシーさと酸味が調和する。タンニンは滑らかで、心地よい余韻を残す。酸はバランスが良く、飲みごたえがある。
総合
このワインは今が飲み頃であり、さらに数年の熟成が期待できる。バーベキューや肉料理と共に楽しむのが理想的で、カジュアルな集まりにも適している。