テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】最初にブラックベリーやプラムの果実香が広がり、次第にスパイスやブラックペッパーの香りが現れ、最後に軽いバニラの香りが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、中間は滑らかなタンニンと共に甘さが広がり、フィニッシュにはスパイシーさが感じられる。 【余韻】長い余韻で、ダークフルーツの香りが持続する。
ディウ・ドネは南アフリカのパールに位置するワイナリーで、品質の高いシラーズを生産しています。このワインは、豊かなフルーツ感とスパイシーなニュアンスが特徴で、パールの温暖な気候と多様な土壌が相まって、個性的な味わいを生み出します。シラーズは、力強く、バランスの取れた赤ワインとして広く愛されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がしっかりとされています。熟成はオーク樽で行い、樽の影響を受けながらワインに深みを与えます。熟成期間は約12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃い紫がかった赤色で、輝きがあり、視覚的に力強さを感じる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を形成する。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの果実香が強く、スパイスやバニラのニュアンスも感じられる。時間が経つにつれて、レザーや土の香りが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かで、果実味が強く、黒系果実が口中に広がる。中盤ではスパイシーさが加わり、タンニンはしっかりとしているが滑らか。酸はバランスが良く、全体的に調和の取れた味わい。
総合
2021年ヴィンテージは若々しさが残るが、果実味と酸味のバランスが良く、飲み頃は今から数年先まで続く。熟成ポテンシャルもあり、特別な食事や集まりに最適。