テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】最初はチェリーやプラムのフルーティーな香りが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンス、さらにバニラの甘い香りが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、中間には果実の甘みと酸のバランスがあり、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンを感じます。 【余韻】長く続く余韻に、スパイシーさと果実の風味が残ります。
Chianti Classico Riserva Novecentoは、トスカーナ地方のキアンティ・クラシコ地域から生まれた高品質な赤ワインです。生産者のDievoleは、伝統と革新を融合させたワイン造りで知られ、特にそのテロワールが反映された個性豊かなワインを生み出しています。リゼルヴァとしての位置づけは、ブドウの選別や熟成にこだわり、より深い味わいを追求していることを示しています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
チェリー
プラム
スミレ
タイム
第二アロマ(発酵由来)
バター
トースト
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
バランスの良い酸
料理との相性
ラザニア
ローストビーフ
トスカーナ風ステーキ
チーズ盛り合わせ
トマトソースのパスタ
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。約24ヶ月の熟成期間を経てリリースされるため、深い味わいと複雑さを持っています。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色を呈し、濃厚な色調が印象的。光にかざすと輝きがあり、粘性も感じられる。
香り
開けた直後は黒系果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが広がる。時間経過と共にスパイスやバニラのニュアンスが現れ、熟成感が感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が爆発的に広がる。中盤では滑らかなタンニンが心地よく、酸がしっかりと支える。余韻にはスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は2023年から2035年頃まで。熟成ポテンシャルも高く、特別なディナーやパーティーシーンにぴったりのワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201914.5%
201814.5%
201714.5%
201614.5%