テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリー、ラズベリー、スミレの花、ほんのりスパイシーな香りが広がります。熟成により、バターのような香りが感じられることもあります。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊かです。中間では酸味とタンニンがバランスよく膨らみ、フィニッシュでは心地よい余韻が残ります。 【余韻】長く続くチェリーの風味が特徴です。
ブルゴーニュ・ピノ・ノワールは、フランスのシャンボール・ミュジニー地区で生産される高品質な赤ワインです。生産者であるディジオイア・ロワイエは、伝統と革新を融合させたスタイルで知られ、特にピノ・ノワールに特化したワイン造りを行っています。テロワールの特徴を最大限に引き出すため、手摘みのブドウを使用し、地元の気候と土壌が反映されたワインとなっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
手摘みのブドウを使用し、温度管理された発酵を行います。発酵後はオーク樽で熟成され、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は約12ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいルビー色を呈し、透明感があり、やや粘性も感じられる。色調は若々しく、輝きがある。
香り
開いた瞬間はチェリーやラズベリーのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれて土やスパイスのニュアンスが徐々に現れる。全体としてバランスが良く、奥行きのある香りを楽しめる。
味わい
アタックは滑らかでフルーティーな印象があり、中盤では酸とタンニンがしっかりと支え合っている。タンニンは柔らかく、酸は心地よい。果実味が持続し、全体的に洗練された味わい。
総合
2021年は良好なヴィンテージで、今から数年内に飲み頃を迎える。繊細な料理や軽めの肉料理と相性が良く、カジュアルな集まりや特別な場面でも楽しめる。